Kerutup Ikan
Hidangan Utama & Lauk Pauk
Deskripsi
Nama masakan diambil dari tiruan bunyi 'berdetasan' ('kerutup') saat daun pisang basah digoreng. Ikon kuliner yang melatih kreativitas.
Bahan Utama
600gr ikan mas/nila, daun pisang, daun kemangi, 8 buah tomat iris, 2 sdm air asam jawa, 2 batang daun bawang, 1 sdt merica, 4 sdm gula pasir, garam, bumbu halus (bawang merah, jahe, bawang putih).
Cara Memasak
1. Lumuri ikan dengan bumbu halus, merica, gula, garam, dan air asam jawa.
2. Tambahkan irisan tomat, daun bawang, dan kemangi. Diamkan 30 menit.
3. Bungkus ikan dengan daun pisang, semat dengan lidi.
4. Goreng dalam minyak panas hingga daun pisang terlihat terbakar dan terdengar bunyi detasan.