Gulai Umbut Rotan
Hidangan Utama & Lauk Pauk
Deskripsi
Masakan 'bengen' (tempo dulu) warisan nenek moyang Jambi Seberang yang memanfaatkan rotan muda dari pinggir sungai.
Bahan Utama
Umbut rotan muda (bagian dalam putih), santan, bawang merah, bawang putih, cabai merah iris, ketumbar halus, garam, teri (opsional).
Cara Memasak
1. Bersihkan rotan dari duri, potong kecil.
2. Rebus umbut dengan air garam untuk menghilangkan rasa pahit.
3. Tumis bumbu, masukkan santan dan garam.
4. Setelah mendidih, masukkan umbut rotan. Masak hingga gurih dan lunak.