Gulai Tepek Ikan
Hidangan Utama & Lauk Pauk
Deskripsi
Ikon kuliner Jambi yang mirip pempek namun disajikan dalam kuah gulai rempah nanas. Dahulu hanya dihidangkan saat momen penting seperti kenduri adat.
Bahan Utama
Ikan gabus giling, tepung sagu, santan, potongan nanas, kemiri, bawang merah/putih, kunyit, lengkuas, jahe, cabe merah, serai, adas manis, daun kunyit.
Cara Memasak
1. Buat adonan ikan dan sagu (tepek), rebus hingga matang, iris tipis memanjang.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan adas manis.
3. Masak santan bersama bumbu.
4. Masukkan tepek ikan dan potongan nanas.
5. Sajikan dengan taburan irisan daun kunyit.